光泉發跡於台北市迪化街城隍廟口,其歷史得追溯自汪水泉先生,以『』字號起家,於光復前設立之糕餅店。俟後其子汪金來先生與汪來金先生及汪圳泉先生三兄弟有感於牛乳之營養價值,遂於1956年自飼養三頭乳牛,開啟了光泉牛乳的世界。
 
2010 與宏全合作建置『 in house』提昇生產效率。
導入『臺灣職業安全衛生管理系統』(TOSHMS),推動職業安全衛生政策。
光泉冷泡茶打入日本市場,以及午后時光奶茶打入新加坡市場。
嘉義廠新成品倉動土典禮,啟動立體倉儲系統建立。
罐頭線獲得GMP認證。
獲頒台灣食品科學會新產品褒獎。
2011 取得FSSC22000食品安全管理系統認證。
  嘉義廠立體倉儲完工,開啟產品之儲存與出貨全面邁入自動化。
2015 我們秉持”光泉用心,客戶安心”的品質政策,成立食安中心與食安實驗室,以進行嚴密的食安監控把關,讓消費者能安心地享用光泉所有產品。
  獲頒全國職業安全衛生優良單位五星獎。
2016 引進「現代化磨豆煮漿設備」,業界首創二段式煮漿及密閉式製程”,過程純淨零污染,確保消費者食品安全。
  取得乳品加工食品業者之衛生安全管理系統驗證。